Kuchen Kurz Vor Ende Der Backzeit Zusammengefallen. Habe gerade den schokokuchen gebacken bei 155°c heissluft. Beim nächsten mal könntest du das backrohr einfach 10 bis 15 minuten vor ende der backzeit ausschalten und den kuchen im rohr vollständig abkühlen lassen.
Käsekuchen mit Pflaumenmus from jernrive.de
Was schuld sein kann, dass meine sachertorte, die ich schon oft gebacken haben, diesmal in der mitte einen krater bekommen hat. Er ist kaum zusammengefallen und schmeckt sehr lecker. Gönne dem kuchen nach etwa der hälfte der backzeit fünf minuten pause und wiederhole den prozess alle 10 minuten.
Der Kuchen Ging Bisher Immer Sehr Gut Heraus.
Nach ende der backzeit den käsekuchen im ausgeschalteten ofen (kochlöffel in die türe klemmen) mindestens eine stunde abkühlen lassen. Kurz vor ende der backzeit eiweiß mit salz bei 37°/4 min /stufe 3,5 steif schlagen zucker durch die deckelöffnung einrieseln lassen. Das sukzessive abkühlen anstatt dem abrupten temperaturwechsel könnte sich positiv auswirken und ein einsacken verhindern.
Was Schuld Sein Kann, Dass Meine Sachertorte, Die Ich Schon Oft Gebacken Haben, Diesmal In Der Mitte Einen Krater Bekommen Hat.
Gar ist er dann noch nicht. Versprechen kann ich es nicht, aber ich könnte mir gut vorstellen, dass das klappt. Man ist häufig der ansicht, dass eine lediglich angelehnte backofentür scheinbar nicht ganz so ins gewicht fällt, aber gerade hier liegt der irrtum:
Die Ofentemperatur War Zu Hoch.
Er hatte ja eigentlich noch 5 min. Reduziere außerdem die temperatur und erhöhe die backzeit, bis der käsekuchen durchgebacken ist. Dabei stechen sie mit einem dünnen holzstäbchen z.bsp.
Baisermasse Auf Den Käsekuchen Geben Und Weitere 10 Min Backen.
Vor ende der backzeit total zusammengefallen. Der teig geht dann schnell in die höhe und fällt später wieder zusammen. Öffne den backofen nicht vor ablauf der angegebenen backzeit.
Damit Käsekuchen Nicht Einfällt, Solltest Du Den Kuchen Nicht Die Ganze Zeit Im Ofen Zu Lassen, Sondern Zwischendurch Rausholen.
Musst du den kuchen dann gegen ende der backzeit mit alufolie abdecken, damit der kuchen nicht zu dunkel wird. Habe gerade den schokokuchen gebacken bei 155°c heissluft. 180°c) und backe das biskuit dafür etwas länger.