Ober Unter Hitze Oder Umluft Bei Kuchen. Sie ist der klassiker unter den heizarten: Ofen auf, kuchen rein und backen lassen.
Das bedeuten die Symbole am Backofen Ihr Ofen kann viel from www.wetter.de
So bleiben die betreffenden speisen schön saftig. Aber da wir alle irgendwie „gewohnheitstiere“ sind, bevorzugt eben auch jeder eine ganz eigene art seinen backofen zu heizen. In vielen rezepten gibt es entweder die eine oder die andere vorgabe zum backen von kuchen und torten.
Von Oben (=Oberhitze) Oder/Und Von Unten (=Unterhitze).
In vielen rezepten gibt es entweder die eine oder die andere vorgabe zum backen von kuchen und torten. Mit der funktion „umluft“ kann man bei gleicher. Neben der temperatur verringert sich bei umluft auch die backzeit.
Vor Allem Tortenböden Oder Saftige Kuchen Sollen Auch Nach Dem Backen Saftig Bleiben, Sodass Die Umluftfunktion Keinen Vorteil Bietet.
Aus eigener erfahrung empfinde ich kuchen mit umluft gebacken trockener, werden schneller dunkler. Durch den ventilator wird die hitze im backofen gleichmäßig verteilt. So bleiben die betreffenden speisen schön saftig.
Das Backen Mit Umluft Bietet Einige Vorteile.
Der boden des kuchens besteht meist aus einem einfachen mürbeteig. Meistens heiz ich sogar um 10 grad mehr auf, weil durchs türeaufmachen ein teil der hitze verschwindet und dreh dann auf die normale temperatur zurück. Das kann man sich dann so vorstellen:
Bei Heißluft Die Gleiche Temperatur Wie Bei Umluft Nehmen.
Bei brötchen oder keksen kann genau dieser effekt jedoch gewünscht sein, so dass hier umluft der passende modus ist. Die hitze verteilt sich bei heißluft noch schneller als bei umluft. Die hitze wird mit einem ringheizelement erzeugt und mit einem ventilator verteilt.
Während Der Aufgehphasen Ist Unterhitze Bei 50°C Eine Gute Wahl.
Kommt der apfelkuchen in den ofen, stellt sich die frage, ob er besser mit ober. Schauen sie daher lieber 10 bis 15 minuten eher nach, ob das gebäck schon fertig ist. Genau das bietet den enormen vorteil, dass dem gargut (oder dem kuchen) weniger feuchtigkeit entzogen wird.